Paranubes Caña Criolla
Paranubes Caña Criolla
Mlžné hory na severu Oaxacy jsou domovem potomků Mazateků, obklopené plantážemi kávy, ovoce i cukrové třtiny – suroviny, ze které vznikají rumy Paranubes. V oblasti jsou známé jako aguardiente de caña, které José Luís Carrera a jeho rodina vyrábí pomocí přirozené fermentace po tři generace. Tyto destiláty reprezentují nejen chuť surovin v nejčistší podobě, ale nesou také otisk svého původu.
Detail:
Paranubes Rum je směsí čtyř různých odrůd cukrové třtiny, z nichž největší podíl v ní zaujímá Caña Criolla. Výhradně na tuto jedinou odrůdu se pak zaměřuje stejnojmenná limitovaná edice rumu Paranubes. Caña Criolla zároveň patří k nejčastěji pěstovaným cukrovým třtinám v regionu, jelikož vyniká nejvyšším obsahem cukru a po dosažení zralosti vydrží na poli nejdéle, a to až šest měsíců.
Stejně jako v případě Paranubes Caña Morada i Paranubes Caña Criolla lze vyrobit pouze tehdy, když má José Luís Carrera po vyrobení šarže Paranubes Rum k dispozici čistou a prázdnou nádrž. Tyto jednodruhové varianty se tedy vyrábějí pravidelně, avšak v omezeném sezónním množství.
Také na českém trhu bude Paranubes Caña Criolla dostupná ve velmi omezeném množství – podařilo se nám získat pouhých 60 láhví.
Chuťový profil:
Rum s plným tělem a výrazným charakterem. Nabízí bohaté, zemité tóny spolu s přezrálým tropickým ovocem a banány. Komplexní chuťový profil dotváří akcenty trávy a mořského vzduchu.
Výrobce / dovozce:
Paranubes je rum z čisté třtinové šťávy, který vyrábí José Luís Carrera, třetí generace rodinné tradice, v odlehlé oblasti Sierra Mazateca v severní Oaxace. Cukrová třtina pro Paranubes roste v hornatém regionu Oaxaca, domově původních obyvatel Mexika. Oblast je známá produkcí kávy a ovoce, jako je mango nebo papája.
Ke stažení
