Příběh značky: Juliette Liqueur
Příběh značky: Juliette Liqueur
Juliette Liqueur přináší na trh zcela osobitý broskvový likér. Značka v sobě snoubí francouzské vinohrady, výběrovou odrůdu broskví, přesně načasovanou sklizeň a poctivý řemeslný postup. Objevte s námi příběh Juliette Liqueur, který začíná mezi vinicemi v údolí Rhôny.
Pêche de vigne, doslova „vinohradnická broskev“, je odrůda s výrazně aromatickými plody a charakteristickou načervenalou dužinou. Po generace rostly tyto broskvoně přímo mezi vinicemi v údolí Rhôny. Vinaři si totiž všimli jejich mimořádné citlivosti – příznaky některých chorob se na broskvoních dokázaly projevit dříve než na samotné vinné révě.
Stromy tak fungovaly jako přirozený varovný systém. Když se s nimi něco dělo, vinař věděl, že je čas věnovat zvýšenou pozornost také vinohradu. To, co kdysi mělo především praktický význam, je dnes ceněno z úplně jiného důvodu. Pêche de vigne jsou malé, intenzivně voňavé a chuťově koncentrované broskve s typicky načervenalou barvou. A právě ony se staly srdcem likéru Juliette, navzdory velmi krátkému časovému období, kdy je možná jejich sklizeň.
John Cooper a pêche de vigne
Za vznikem likéru Juliette stojí rodina Cooperových, majitelé nejstarší americké likérky Charles Jacquin et Cie. Ve světě nápojů jsou Cooperovi legendou, která stojí za vznikem značek, jako je malinový likér Chambord, bezinkový St-Germain či zázvorový Domaine de Canton.
John Cooper si dal zdánlivě jednoduchý cíl: vytvořit mimořádně jemný a sofistikovaný broskvový likér. Cesta k výslednému produktu ale jednoduchá nebyla. Receptura vznikala během několika let vývoje, testování a postupného ladění. Cooper od začátku věděl, že stejně důležitá jako samotná receptura bude kvalita suroviny, způsob jejího zpracování i výsledná prezentace.
Umění master blendera
Výrobu Cooper záměrně směroval do Francie, protože tamní umění výroby likéru považuje za bezkonkurenční. Cesta každé láhve Juliette Liqueur tak začíná ve francouzském údolí Rhôny s odrůdou pêche de vigne. Broskve se sklízí ručně, a to během pouhých několika týdnů na konci července (odkaz na krátké období sklizně se odrazil i v názvu značky – „juillet“ znamená ve francouzštině červenec). Poté jsou přepraveny do palírny poblíž Bordeaux.
Master blender Jean-François Bardou z každé várky vybírá pouze ty nejkvalitnější a nejzralejší broskve a celé je maceruje v eau-de-vie (prvotřídním ovocném destilátu) až pět týdnů. Následně přidá cukr a tříletou francouzskou brandy. Směs z čistě přírodních ingrediencí ručně a pečlivě blenduje, dekantuje a dvakrát filtruje, než může zamířit do láhví.
Chuť červencového okamžiku
Juliette Liqueur nevzniká jako produkt, u kterého by se příroda měla za každou cenu přizpůsobit výrobě. Každá sklizeň je trochu jiná a množství dokonale zralých plodů je omezené. Výroba přesto respektuje rytmus suroviny a každá várka vzniká pouze v omezeném množství. Důraz na detail je patrný i u balení likéru. Součástí identity značky Juliette je výrazná láhev, která má propojit francouzskou eleganci s moderním pojetím značky.
Zdroj fotografií: archiv výrobce
Fotogalerie
Produkty zmíněné v článku
Juliette Liqueur
Výrobce: Charles Jacquin et Cie
Země původu: Francie
Obsah alkoholu: 18 %