ArteNOM Selección de 1579
ArteNOM Selección de 1579
V mexickém státě Jalisco leží Jesús María, malebné horské městečko známé tradičními festivaly i pohostinnou komunitou. Díky nadmořské výšce přes 2000 metrů a rozlehlým polím s modrou agáve jde navíc o významnou a zároveň nejvýše položenou oblast výroby tequily v celém regionu. Výrazným zástupcem místní produkce je aromatická ArteNOM 1579, za níž stojí uznávaný maestro tequilero Felipe Camarena.
Detail:
Výroba tequily je tradicí, která rodinu Camareno provází již po tři generace, konkrétně od roku 1937. Felipe Camarena, současný maestro tequilero, se tak učil přímo od svého otce a dědečka. Coby vystudovaný inženýr však přináší do řemesla zcela nové perspektivy a jeho Destilería El Pandillo, kterou otevřel se svými syny, se bezpochyby řadí mezi nejprogresivnější, nejinovativnější a nejudržitelnější palírny v oboru.
Kvality místa nejlépe dokládá ArteNOM 1579. Výroba této tequily začíná u pečlivě sklizené modré agáve. Srdce rostliny se rozčtvrtí a nechají se až 30 hodin pražit v cihlových pecích. Vylisovaná šťáva z agáve se následně maceruje i se zbytky vláken, aby nápoj získal bohatou a plnou chuť. K maceraci se používá dešťová voda. Následně Felipe směs pomalu dvakrát destiluje v měděných kotlích. Výsledkem je čistý, autentický destilát, který dokonale odráží mistrné umění Camarenů i charakter regionu.
Chuťový profil:
V aromatu této průzračné tequily se potkávají tóny kynutého těsta spolu s jarním deštěm a mátou, kterým dominuje vůně pražené agáve. Textura je jemná a hladká, téměř připomínající víno. V chuti se oproti tomu projevuje štiplavý náznak čerstvého chilli a bílého pepře doplněný nuancemi mátových bonbonů.
Výrobce / dovozce:
Výběrová řada ArteNOM je jedním z projektů společnosti Las Joyas Del Agave, která k tvorbě svého portfolia přistupuje netradičně. Místo jednotného stylu dává prostor konkrétním tequileros, aby ve svých vlastních palírnách vytvořili produkty odrážející jejich osobnost, přístup i terroir. Výsledkem je rozmanitá kolekce tequil, z nichž je každá originálem, a zároveň odráží ducha mexického řemesla. Jak napovídá samotný název, ArteNOM tak dává výrobcům možnost představit umění (v angličtině „art“) svého NOM – registračního čísla označujícího konkrétní palírnu.
Výhradním importérem značek True Believers na český trh je společnost Trunkbros bratrů Pavla a Zdeňka Kaštánkových. Následnou distribuci zajišťuje Fenix Drinks.
