10 zajímavostí o ginu
10 zajímavostí o ginu
Gin je jedním z nejpopulárnějších destilátů dnešní doby a bez koktejlu Gin & Tonic si nápojový lístek v baru už ani nedovedeme představit. I v dobách minulých byla obliba ginu extrémní, rozhodně však neplatil za fancy pití. Spíš za nápoj dělníků a chudiny. Jednu dobu byl gin v Anglii dokonce levnější než pivo. Tenkrát gin mohl pálit každý a leckdo toho využil. Ovšem chuť takto podomácku vytvořených ginů nebyla nic moc. To se změnilo až na přelomu 18. a 19. století, kdy vznikli první velcí výrobci ginu.
- O holandském jeneveru se hovoří jako o předchůdci ginu. Angličané ho objevili během války za nezávislost, kterou vedlo Holandsko proti Španělsku. Někteří Holanďané pak
emigrovali do Anglie a nezapomněli si s sebou vzít i recept na oblíbenou pálenku. Posléze se z ní okolo roku 1689 vyvinul gin.
- První „foodpairing“ s ginem se objevuje už v roce 1731. Párovaným pokrmem byl perník, který je v Anglii tradičním pečivem.
- Gin nebyl vždy tak kvalitní, jak jej známe dnes. V 18. století převažoval tzv. bathtub gin, který skutečně vznikal ve vaně. Stačilo smíchat levný obilný alkohol se šťávou z jalovcových bobulí a tadá! Nezřídka se do podobných „ginů“ přidával i terpentýn a další
levné látky, které měly navýšit objem a voltáž. Úmrtí po konzumaci ginu tak nebyla v té době nijak neobvyklá.
- V první polovině 18. století se gin v Anglii vyráběl v každém čtvrtém domě. V roce 1726 bylo jen v Londýně 6278 míst, kde bylo možné si koupit gin.
- Díky nekvalitnímu ginu vznikla celá řada dnes už klasických koktejlů. Smícháním s dalšími přísadami se měla zamaskovat příšerná chuť ginu. Proto je tolik koktejlů právě na bázi ginu.
- Gin Craze, jak se nazývalo divoké období plné nezřízené konzumace ginu v Británii, bylo skutečným šílenstvím. Lidí popíjeli levný a snadno dostupný gin, aby zahnali hlad a aspoň na chvíli zapomněli na každodenní dřinu. V té době výrazně vzrostla také kriminalita a
úmrtnost. Stát se proto rozhodl o regulaci a vzniklo hned několik ginových zákonů (Gin Acts).
- V roce 1760 došlo k rozvolnění těchto zákonů a gin se opět začal těšit oblibě, ovšem jeho výroba již byla regulována. V té době začaly vznikat první ginové značky a gin v podobě, v jaké ho známe
dnes.
- London Dry Gin není označení místa původu, ale typ ginu, který lze vyrábět kdekoli na světě. Samozřejmě za dodržení určitých podmínek definujících kategorii London Dry.
- Jalovec, který je základní surovinou pro výrobu ginu, dodnes roste divoce v přírodě, kde se sbírá. Jen málokterý výrobce si pěstuje vlastní jalovec.
- Britové jsou sice proslulí svou láskou k ginu a svou zemi považují za kolébku jalovcové pálenky, ovšem největší ginový trh na světě představují Filipíny.
Fotogalerie
