Paloma – mexická holubice

22.5.2026

Paloma – mexická holubice

Když se řekne mexický koktejl, spousta z nás si hned vybaví Margaritu. Je ale tím doopravdy nejoblíbenějším? Nenechte se zmást, v Mexiku je nápojem číslo jedna Paloma. Považuje se dokonce za národní drink a ve své domovině pokrývá až 80 % všech vypitých koktejlů. A není se čemu divit – dokonale vyvážená směs destilátu z agáve, grapefruitové sody a čerstvé limetky tvoří osvěžující kombinaci, které propadnete už po prvním doušku. Žádný div, že se v letošním roce opět zařadila do top 10 celosvětově nejprodávanějších koktejlů podle žebříčku Drinks International.

O vzniku koktejlu nejsou dochovány konkrétní záznamy. Předpokládá se ale, že pochází z Mexika, kde jej poprvé namíchali v 50. letech 20. století. Název drinku údajně vychází ze slova „la paloma“, což v překladu znamená holubice. Jedná se také o název oblíbené lidové písně z 19. století.

Receptura bývá nejčastěji připisována Donu Javieru Delgado Corona, barmanovi a majiteli baru La Capilla. Ačkoli neexistují žádné přímé důkazy, že Corona za koktejlem Paloma skutečně stál, jeho pověst legendárního barmana tomu nahrává. On sám se ale k autorství nikdy nepřihlásil, podle některých zdrojů ho dokonce i popřel. Přesné okolnosti vzniku drinku nám tak zůstanou zahaleny tajemstvím.

Kvalitní suroviny jsou základ

Paloma vyniká překvapivou souhrou jednotlivých ingrediencí. Základem je kvalitní destilát z agáve a nesmíme zapomínat ani na obzvlášť důležitou chuť grapefruitu. Při přípravě lze použít čerstvě vymačkanou šťávu, neméně skvělou alternativou je také pink grapefruit soda – příchuť, která v minulých dvou letech ovládla trh s limonádami. Výrobci se navíc zaměřili i na kvalitu nealkoholické složky koktejlů, a tak i toniky, limonády a další mixery vznikají v prémiové kvalitě. Dokážou tak drink povznést na novou úroveň. 

Receptura Paloma

4 cl Los Arcos Blanco
1 cl čerstvé limetkové šťávy
0,5 cl cukrového sirupu
špetka mořské soli
10–12 cl grapefruitové sody

Do sklenice postupně nadávkujte destilát z agáve, limetkovou šťávu, špetku soli a doplňte ledem. Dolijte grapefruitovou sodou a jemně promíchejte, aby se ingredience spojily. Podávejte ve skleničce se solným okrajem a drink ozdobte limetkou nebo růžovým grepem.

 

Zdroj fotografií: Unsplash, archiv značky

Autor: Soňa Hanušová & Anna Randárová