El Presidente – aristokrat mezi koktejly

dnes

El Presidente – aristokrat mezi koktejly

Kubu v koktejlovém světě proslavily hlavně Mojito a Daiquiri, které si při zdejším pobytu dopřával i Ernest Hemingway. Z ostrovní země ale pochází řada dalších skvělých receptur, které si v době své největší slávy získaly obdiv daleko za hranicemi Karibiku. Jednou z nich je i El Presidente, sofistikovaný rumový koktejl, který představuje jednu z největších klasik kubánské mixologie.

Příběh koktejlu El Presidente se začal psát na počátku 20. století, tedy v období, kdy Havana patřila mezi nejvýznamnější centra světové barové kultury. Jeho přesný původ není zcela jednoznačný a stejně jako u mnoha dalších klasických receptur existuje hned několik teorií. Název El Presidente odkazuje na některého z kubánských prezidentů, nejčastěji bývá zmiňován Mario García Menocal, který zemi vedl v letech 1913–1921. Některé zdroje naopak spojují koktejl s pozdějším prezidentem Gerardem Machadem.

K rozšíření receptury výrazně přispělo období americké prohibice. Ve 20. letech minulého století se Kuba stala oblíbeným útočištěm Američanů, kteří zde hledali nejen kvalitní alkohol, ale také atmosféru luxusních hotelů, kasin a proslulých koktejlových barů. Právě tehdy se Havana proměnila v jedno z nejživějších center světové gastronomie a pohostinství.

El Presidente se zařadil mezi oblíbené koktejly vyšší společnosti a stal se součástí zlaté éry kubánské mixologie. S jeho historií jsou spojována i slavná jména tehdejšího barmanského světa jako Eddie Woelke (americký barman, který během prohibice působil v havanském Jockey Clubu) nebo Constantino Ribalaigua Vert (šéfbarman legendárního baru El Floridita, v němž později Ernest Hemingway popíjel své oblíbené Daiquiri). Historické prameny však naznačují, že El Presidente existoval již kolem roku 1915. Jeho skutečný autor tak zůstává neznámý.

Vývoj receptury

Po druhé světové válce a následných politických změnách na Kubě se popularita El Presidente postupně vytratila a na dlouhou dobu ustoupil známějším recepturám. Až renesance klasických koktejlů na přelomu tisíciletí přivedla El Presidente zpět do pozornosti barmanů i milovníků kvalitních destilátů. Dnes se znovu objevuje na koktejlových menu prestižních barů po celém světě a připomíná dobu, kdy Havana patřila mezi skutečné barové metropole.

Stejně jako mnoho jiných klasických koktejlů prošel El Presidente během desetiletí řadou proměn. Nakonec se ustálila verze spočívající v kombinaci rumu, vermutu, pomerančového likéru a malého množství grenadiny. El Presidente je důkazem, že velké koktejly nemusí být složité ani extravagantní. Někdy stačí jen několik pečlivě vybraných ingrediencí a správně zvolené poměry. I díky tomu získal tento kubánský elegán opět své místo na výsluní mezi rumovými klasikami.

Receptura El Presidente
4 cl rumu
0,5 cl Dolin Rouge Vermouth de Chambéry
1 cl Dolin Dry Vermouth de Chambéry
1 cl pomerančového likéru
0,25 cl grenadiny

Míchací sklenici naplňte kostkami ledu. Odměřte postupně všechny suroviny a vymíchejte barovou lžičkou. Přes barové sítko nalijte obsah míchací sklenice do koktejlové sklenky. Ozdobte pomerančovou kůrou nebo koktejlovou třešní a servírujte.

 

Zdroj fotodrafií: Unsplash, archiv Fenix Drinks

Autor: Soňa Hanušová & Anna Randárová