Kam v Praze na Gin & Tonic?

1.8.2025

Kam v Praze na Gin & Tonic?

Ať už venku svítí slunce, nebo padají sněhové vločky, Gin & Tonic je jistota, která nikdy nezklame. Jednoduchý, a přece sofistikovaný koktejl si vychutnáte za každých okolností. Kam na něj? Vybrali jsme pro vás 15 pražských podniků, kde vám tuto neodolatelnou kombinaci naservírují.

 

AnonymouS Concept

Tento tip vás zavede rovnou do třech barů naráz, které pod značkou AnonymouS provozují bratři David a Filip Stránští. Prvním z nich je AnonymouS Bar v Michalské ulici, který se zaměřuje výhradně na moderní mixologii s originálním přístupem k hostovi. Jejich dalším podnikem je utajený speakeasy bar AnonymouS Shrink's Office. Koncept je inspirovaný švýcarským psychologem Hermannem Rorschachem, zakladatelem projektivního testu osobnosti (tzv. Rorschachova testu). Na tomto místě se z barmana stává terapeut a z hosta pacient – tedy za předpokladu, že najde vchod. Zatím posledním počinem je podnik Ideas are Bulletproof, který propojuje jižanskou gastronomii a mixologii. Prozradíme, že pokud budete chtít navštívit Shrink’s Office, hledejte ho nedaleko od „neprůstřelných myšlenek“.

 

Balcony Bar

Unikátní bar v samém centru Prahy s výhledem na celou Národní třídu, až k Národnímu divadlu. Jeho kouzlu propadnete zejména po setmění, tehdy má tu nejlepší atmosféru. V nabídce Balcony Baru najdete vše, co patří k dobře strávenému večeru: sklenku vína i perfektně vyladěné koktejly. Podnik se specializuje na tichá i šumivá vína včetně champagne a z koktejlů zde má největší zastoupení Gin & Tonic. K tomu si můžete dát i něco malého k jídlu, například výběr tapas nebo alsaský Tarte Flambeé.

 

Bar Bitter Priest

Koktejlový bar Bitter Priest na Národní třídě není jen další zastávkou noční Prahy, ale zážitkem, který se vryje pod kůži. Vychází z konceptu barmana jako zpovědníka, což se následně odráží v celém prostoru – od barmana v kněžském taláru až po temný interiér s otočeným křížem a doprovodem živé R&B a rapové hudby. Menu propojuje tradiční chutě s odvážnými inovacemi. Najdete zde Negroni, Pornstar Martini, Pisco Sour, signature koktejly nebo právě Gin & Tonic a šampaňské. Bar Bitter Priest je místem, kde se dynamické večírky mísí s intimitou a kde se každý večer proměňuje v rituál, jenž si podmaní vaše smysly.

Bar Cobra

Dalším tipem na podnik, který spojuje skvělé koktejly s výtečnou kuchyní, je Bar Cobra. Svým názvem odkazuje na nonstop hernu, která se zde původně nacházela, dnes ale nabízí zcela jiný zážitek – osobitý, uvolněný a především chutný. Přípravu koktejlů zde má na starosti mimo jiné i Jan Dinstpír, který byl oceněn titulem Barman roku 2023. Cobra si získá každého, kdo si potrpí na kvalitu bez zbytečných póz.

 

Bar Monk

Malá Strana nedávno přivítala další barový přírůstek v podobě stylového Bar Monk, který navazuje na úspěch stejnojmenného bistra. Vedle sezónního menu ve stylu „fun diningu“ dominují podniku koktejly, které se nesou v duchu udržitelnosti a kulinářské nápaditosti. Barový tým vede Matej Kochan, který vymýšlí originální signature drinky jako Pegroni s vermutem infuzovaným pecorinem či Brunch Martini s lívancovým sirupem, mascarpone a borůvkovou pěnou. Dále nechybí klasiky, dva sezonně pojaté nealko drinky či selekce vín. Atmosféru podtrhuje interiér v růžové a černé barvě s neony a vlnitým plechem na baru, přičemž večer plynule navazuje na sousední bistro přes sdílenou zahrádku. Monk je tak přesně tím místem, kde se z brunche zůstává až do noci.

 

Bonvivant's CTC

Přenést se zpátky v čase lze také v baru Bonvivant's CTC, který spojuje kouzlo starých amerických barů s prvorepublikovou pohostinností. Zkratka CTC pak napovídá, jakou nabídku mohou hosté očekávat, tedy cocktail–tapas–café. V elegantním interiéru si můžete dopřát signature koktejly inspirované osobnostmi 20. a 30. let 20. století nebo si nechat připravit drink na míru.

Bonvivant's CTC provozuje Tomáš Palička, kterého jsme pro blog Fenix Drinks vyzpovídali. Rozhovor s ním si přečtěte ZDE. 

 

Bugsy's Bar

V samém srdci Starého Města stojí od roku 1995 barová legenda – Bugsy's Bar. Podnik, který nese jméno slavného amerického gangstera, sehrál roli průkopníka: v době, kdy česká koktejlová kultura po pádu totality teprve hledala cestu, začal Bugsy's jako jeden z prvních sázet namísto piva výhradně na koktejly. Už tehdy představil drinky jako Mojito, Negroni nebo Old Fashioned, které jsou v současnosti hity českých barů. Dnes jeho menu tvoří výhradně autorské koktejly místních barmanů – promyšlené, precizně servírované a s důrazem na detail. Kromě toho si zde můžete vybírat i z mimořádně široké nabídky whisky, rumů či šampaňského. A samozřejmě nechybí ani Gin & Tonic.

Majitelem Bugsy's Baru je další barová legenda, Václav Vojíř. Nedávno jsme si s ním povídali nejen o třicátém výročí baru, ale také o jeho snech a současné barové scéně. 

 

 

Café Bar Pilotů

V pražských Vršovicích najdete podnik, který propojuje atmosféru New Orleans s poctivou koktejlovou kulturou. Café Bar Pilotů se od roku 2017 soustředí na signature koktejly, jejichž nabídku pravidelně obměňuje. Základem je přitom práce s prémiovými destiláty, mezi nimiž hrají prim gin, whisky a mezcal. Vše se odehrává v prostředí, kde stejně jako koktejly rezonují tóny jazzu a blues a kde je pohostinnost na prvním místě. Pokud hledáte koktejlový zážitek s duší a nezaměnitelnou atmosférou, tady budete na správné adrese.

 

Fairmont Golden Prague

Ve Fairmont Golden Prague najdete hned dva koktejlové bary, které dohromady tvoří pestrou mozaiku zážitků, od odpolední pohody až po večerní noblesu. V nejvyšším patře hotelu se nachází bar Golden Eye, kde se snoubí dechberoucí výhled na Vltavu a panorama města s elegantním interiérem. V nabídce najdete moderní asijskou kuchyni a koktejly, které podtrhují atmosféru romantického večera i slavnostní příležitosti. V lobby hotelu pak hosty vítá bar Coocoo's Nest, neformální, živý prostor propojený s uměleckou galerií. Ideální pro ranní kávu, odpolední relaxaci i večerní koktejl. Název vzdává hold českému oscarovému snímku Přelet nad kukaččím režiséra Miloše Formanova a odkazuje tak na česko-americkou kinematografii.

Chcete nahlédnout pod pokličku fungování baru Golde Eye? Přečtěte si rozhovor s Jiřím Vošahlíkem, který má jeho provoz na starosti.

Hemingway Bar Prague

Nemůžeme opomenout ani legendární Hemingway Bar Prague. Za tímto ikonickým podnikem se nyní hosté musí vydat do Opatovické ulice, kam se přestěhoval po šestnácti letech. Nový prostor, navržený studiem Storytelling Architects, odkazuje na Hemingwayův pobyt na Kubě – dominuje zde tmavé dřevo, tyrkysové obklady či historická pokladna. Zásadní proměnou prošla i samotná nabídka: kromě bohatého nápojového lístku se stovkami značek vás zde čeká také dvacítka koktejlů rozdělených na osvědčené bestsellery a nové signatury drinky, které jsou inspirované životem slavného spisovatele. Drinky nově doprovází vyladěná barová jídla. Hemingway Bar tak zůstává poctou nejen jmenovci, ale i místem, kde si rum, absint, šampaňské nebo Gin & Tonic vychutnáte v té nejlepší podobě.

Kenton's New York Bar

Kenton's New York Bar přináší do centra Prahy nádech pulzujícího nočního života Velkého jablka. Bar je inspirovaný známým umělcem Kentonem Nelsonem a pyšní se moderním interiérem s útulnou atmosférou, kterou často doplňuje příjemná hudba, což vytváří perfektní kulisy pro drink po práci i večerní posezení s přáteli. Koktejlové menu spojuje nadčasovou klasiku s moderními nápady. Zdejší barmani mixologii opravdu rozumí, a tak si kromě skvělé chuti užijete i vizuální zážitek. V Kenton’s vás čeká autentický kousek New Yorku bez nutnosti pasu, zato s prvotřídním servisem.

La Casa de la Havana vieja

Pokud vás namísto americké metropole láká spíše prostředí kubánského baru, vyrazte do La Casa de la Havana vieja. V Praze působí od roku 2008 a objevovat v něm můžete jednu z největších rodinných sbírek rumů, poslouchat živou latinskoamerickou hudbu a nechat si namíchat koktejl přímo na míru. Menu sleduje moderní barové trendy a pracuje s unikátními surovinami v sezónním kontextu. V teplých měsících je otevřena malá zahrádka, kde si lze v klidu vychutnat drink – například Gin & Tonic – i doutník. Bar je také oblíbeným místem pro soukromé s možností využití salonku. Důraz na přístup, servis a pravidelná školení personálu zajišťují vysokou úroveň zážitku, ke kterému se hosté rádi vracejí.

Lokal Blok

Rádi si k drinku dopřejete i poctivé jídlo? Náš další tip zavede na Smíchov, do podniku Lokal Blok, který spojuje moderní restauraci a živý večerní bar. Jídla z čerstvých surovin, od lehkých salátů až po šťavnaté steaky, doplňuje tankové pivo, domácí limonády či káva. Večer hlavní roli přebírají nápadité koktejly včetně G&T. Bar je přívětivý k rodinám i cyklistům a jeho atmosféra odráží ducha dobrodružství, které Lokal Blok podporuje – stejně jako všechny, kdo se na něj nebojí vydat. A navíc se nikde u sportovních přenosů z velkých akcí nefandí tak, jako právě zde.

Špejle

Pokud máte rádi místa se skvělým interiérem a lahodným jídlem, je pro vás Špejle jako dělaná. A to hned na dvou adresách, v Jindřišské či Jungmannově ulici. Koncept podniku vychází z oblíbených tapas a nepřekonatelného českého vynálezu – chlebíčků. Rychlé a kvalitní jídlo, které je vhodné v jakoukoli denní či noční dobu. A pozor, ve Špejli si v podobě chlebíčku můžete dopřát i svíčkovou! Ale i řadu dalších chutí, například ve spojení s kozím sýrem, prosciuttem, pestem, červenou řepou, … Nabídka se mění podle sezony i denní doby. K pití vám barmani připraví kávu, domácí limonádu, pivní speciál či víno. Tou největší pýchou však je jedna z nejširších chuťových variací koktejlu Gin & Tonic v Praze. Pomocí praktické chuťové mapy najdete tu nejlepší kombinaci ginu s tonikem. Vedle G&T doporučujeme také skvělý Cruiser Collins (Bobby's Dry Gin, citronová tráva, bazalka, citronová šťáva, cukr, soda).

The Banker's Bar

Na La Casa de La Havana Vieja volně navazuje i druhý podnik rodiny Dvořákových, The Banker's Bar. Inspiraci čerpá z prostředí prvorepublikové banky a funkcionalistické estetiky. Interiér zdobí autentické detaily včetně trezorových dveří, bankovních schránek nebo tabule s historickými burzovními daty. Hlavním lákadlem jsou kromě výběru whisky, ginu a dalších destilátů samozřejmě i koktejly, jež zde připravují podle nejnovějších trendů i zapomenutých klasik, s důrazem na sezónní a lokální suroviny. A stejně jako v La Casa de La Havana Vieja, také zde dbá tým na individuální přístup a špičkový servis. Výjimečný zážitek pak už pouze podtrhuje výhled na kostel sv. Haštala, který dodává baru atmosféru starých časů.

Ať tak už dáváte přednost klasickému Gin & Tonic, nebo se rádi necháte překvapit nápaditým signature koktejlem, pražská barová scéna má nepochybně co nabídnout. Každý z představených podniků přitom přistupuje k ginu i dalším drinkům respektem k surovinám, kreativitou i důrazem na celkový zážitek. Nyní si stačí jen vybrat, kam zamíříte nejdřív.

Autor: Soňa Hanušová