El Diablo – po čertech dobrý koktejl
El Diablo – po čertech dobrý koktejl
Když přijde řeč na koktejly z tequily, nejspíš se nám vybaví Margarita, Paloma či Tequila Sunrise. Tyhle oblíbené klasiky mají právem své pevné místo ve světě míchaných nápojů. Je tu ale i El Diablo, ďábelsky osvěžující drink, který je obvykle neprávem opomíjen. V jeho chuti se snoubí agáve, černý rybíz, limetka a zázvor a je – jak jinak – po čertech dobrý.
Když má receptura v názvu ďábla, očekávali bychom vysoký obsah alkoholu nebo třeba výraznou pálivost. El Diablo ale nemá ani jedno z toho. Ve skutečnosti jde o svěží drink s jemnou chutí. Jak tedy přišel ke svému názvu? Barvou koktejlu to také nejspíš nebude – je sice načervenalý až červený, ale existuje i řada jiných nápojů, které jsou přímo krvavě rudé. Musíme tedy pátrat dál, abychom došli k až úsměvnému původu názvu ďábelského drinku.
El Diablo se poprvé objevil v roce 1946 v knize Trader Vic’s Book of Food and Drink. V 50. letech 20. století označil časopis Esquire drink jako „Flamenco Dancer“, lidé si ho však spíš zapamatovali jako tequilový koktejl, který není ani Margarita, ani Tequila Sunrise. A tak Victor Bergeron, poučen tím, co mají zákazníci rádi, musel vymyslet úderný a snadno zapamatovatelný název. V té době chodili do jeho baru Trader Vic‘s převážně muži, a tak se rozhodl pro tohle jednoduché a pekelné pojmenování. Objednat si koktejl s tímto názvem zkrátka znělo dobře. A proč El Diablo a ne třeba The Devil? Protože když je v drinku tequila, musí ďábel mluvit španělsky.
Neprávem opomenutá receptura
I když je El Diablo jednoduchý a opravdu chutný koktejl, možná jste o něm doposud neslyšeli. Za to, že o něm víme i dnes, vděčíme prozřetelnosti Victora Bergerona. Recepturu sice poprvé představil už v roce 1946, kdy byla jeho kariéra v rozpuku, ale ponechal ji v knihách až do 70. let, kdy měly násobný dosah.
El Diablo si hledal cestu do srdcí zákazníků – a povedlo se. I když u nás není receptura možná zatím tak známá jako jiné tequilové klasiky, její obliba roste. Důvod je jednoduchý: stále větší poptávka po destilátech z agáve a jednoduchých, a přitom skvělých koktejlech. Když se totiž El Diablo připraví správně, propadnou mu milovníci tequily i ti, kteří s tequilou teprve začínají. Zázvorové pivo, které obsahovala původní receptura, se v dnešní době nahrazuje jemnější zázvorovou limonádou, což ještě umocňuje pitelnost drinku.
Receptura El Diablo
4,5 cl tequily
1,5 cl Crème de Cassis
1,5 cl limetkové šťávy
14 cl Ginger Ale
Všechny ingredience (kromě zázvorové limonády) nadávkujte do šejkru, přidejte led a dobře protřepejte. Sceďte do vysoké sklenice naplněné ledem, dolijte Ginger Ale, ozdobte plátkem limetky a podávejte.