Příběh značky: Los Arcos

dnes

Příběh značky: Los Arcos

Destiláty z agáve zažívají boom a z kdysi poměrně úzce vymezené kategorie se stala běžná součást barů. S rostoucí popularitou však přichází i otázky: co se děje s krajinou, ze které rostliny pro výrobu destilátů pochází? A je možné vyrábět tradičně, kvalitně a zároveň udržitelněji? Uprostřed trhu, kde poptávka spotřebitelů prudce roste a agáve se sklízí roky předtím, než skutečně dozraje, září Los Arcos. Ten je právem vrcholem portfolia True Believers.

Destilát vyniká prací se základní surovinou, modrou agáve Weber. Ta se dnes kvůli enormní poptávce často sklízí výrazně dříve, než plně dozraje. Zatímco ideální doba zrání by měla být minimálně pět let, realita trhu bývá mnohdy jiná. Výrobci chtějí udržet tempo, a tak zpracovávají i tříleté rostliny. Tím sice docílí rychlejšího obratu, ale i negativního dopadu na životní prostředí. Agáve se také sází mnohem blíže k sobě, což z půdy odebírá více živin. Navíc se používají pesticidy, které doplňují nedostatek minerálů, a zároveň se snaží urychlit proces růstu. Kombinace těchto faktorů vede k erozi půdy, která postupem času ztrácí životaschopnost.

Los Arcos se vůči tomuto trendu poměrně zřetelně vymezuje. K výrobě používá výhradně plně vyzrálou agáve, starou minimálně šest let. Destiláty vznikají v srdci Tequily se závazkem k udržitelnosti a tradičním metodám. Žádné zbytečné přísady ani nezralé rostliny.

Destilát z agáve, tequila nebo mezcal?

Ačkoliv se Los Arcos vyrábí z agáve, nejedná se o tequilu, ani mezcal. Jaký je mezi kategoriemi rozdíl, jsme popsali v jednom z našich předchozích článků. Los Arcos tedy sice vzniká z agáve, ale nelze jej legálně označovat jako tequilu.

Obecnější kategorie destilátů z agáve je mnohem méně omezující, pokud jde o druhy agáve, které lze použít k výrobě destilátu. Benevolentnější jsou také pravidla pro to, co lze s destilátem dělat po výrobě. To zahrnuje i možnost destilace a lahvování mimo Mexiko. Aby nebyla výroba Los Arcos jakkoliv omezena, je výsledný produkt označován „pouze“ jako destilát z agáve. Díky tradičním metodám výroby však vzniká nápoj, který konkuruje a předčí mnoho skvělých tequil na trhu. Těšit se můžete na výraznou chuť agáve s náznaky koření, která je perfektní čistá i v koktejlech.

Udržitelná každým coulem

Výrobce myslí na udržitelnost nejen při výběru základní suroviny. True Believers se snaží bojovat i s jednorázovým sklem, proto spolupracuje s ecoSPIRITS, cirkulární obalové technologie pro destiláty a víno. Los Arcos zkrátka představuje skvělý destilát s úctou k surovině i okolí.

Autor: Soňa Hanušová & Anna Randárová